Ev ve laboratuvar cihazlarında yaşayan bakterilerin araştırılması, sağlam bir ekosistem bulmaktadır.
Ekstremofiller’, kavurucu hidrotermal menfezler, sıfırın altındaki Antarktika buzu ve Dünya’nın kabuğunun ezici basınçları da dahil olmak üzere en zorlu ortamlarda hayatta kalabilen ve hatta gelişebilen organizmalardır. Şimdi, daha yaya bir ortamda keşfedildiler: mikrodalga fırınlar.
Önceki çalışmalar, bulaşık makineleri gibi mutfak aletlerinde farklı mikrop toplulukları bulsa da1 ve kahve makineleri2Bu, mikrodalga fırının kendi mikrobiyomuna sahip olduğu için ilk kez araştırılmasıdır. Bugün Frontiers in Microbiology’de yayınlanan araştırma3, yaygın bir yanılgıya meydan okuyan mevcut çalışmalara katkıda bulunuyor: mikrodalga radyasyonu, Escherichia coli ve Salmonella gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakterileri ısıtır ve tamamen öldürür.
“Hepimize, 1980’lerden beri, bir mikrodalga fırın kullanırsanız, her şeyi ısıtır – her şeyi öldürür” diyor Edmonton, Kanada’da ‘Mikrop Adam’ olarak bilinen serbest mikrobiyolog Jason Tetro. Bu çalışmanın “önemli” olduğunu söylüyor, çünkü bu cihazlardaki, özellikle de paylaşılan cihazlardaki potansiyel patojenlere ışık tutuyor.
Zaplanan her şey öldürülmez
İspanya’daki Valencia Üniversitesi’nde mikrobiyolog olan Alba Iglesias ve meslektaşları, bazıları evlerde olmak üzere 30 mikrodalga fırını temizledi; bazıları ofisler gibi geniş alanlarda paylaşılan; ve bazıları laboratuvarlarda numuneleri ve kimyasal çözeltileri ısıtmak için kullanılır. Ekip daha sonra örneklerini Petri kaplarında kültürledi ve büyüyen mikropların cinslerini belirledi. Ayrıca, cihazların içindeki bakteri çeşitliliği hakkında bir fikir edinmek için mikrodalga fırınlardan alınan materyaldeki DNA’yı da sıraladılar.
Kültürlerde toplam 101 bakteri suşu üremiştir. Baskın olanlar, genellikle insan derisinde ve insanların sıklıkla dokunduğu yüzeylerde yaşayan Bacillus, Micrococcus ve Staphylococcus cinslerine aitti. İnsan derisi bakterileri her üç mikrodalga fırın türünde de mevcuttu, ancak ev ve ortak kullanımlı cihazlarda daha bol miktarda bulunuyordu. Klebsiella ve Brevundimonas da dahil olmak üzere gıda kaynaklı hastalıklarla ilişkili birkaç bakteri türü de ev tipi mikrodalgalardan elde edilen bazı kültürlerde üremiştir.
Laboratuvar mikrodalga fırınları, bakterilerin en büyük genetik çeşitliliğini içeriyordu. Araştırmacılar, bu cihazlarda radyasyona, yüksek sıcaklıklara ve aşırı kuruluğa dayanabilecek hem mutfak tezgahı bakterileri hem de ekstremofiller buldular.
İspanya’daki Valencia Üniversitesi’nde de mikrobiyolog olan ortak yazar Manuel Porcar, “Mikroorganizma çeşitliliğini bulmak için çok egzotik – coğrafi olarak – yerlere gitmenize gerek yok” diyor.
Ekip, mikrodalga fırınlarda buldukları ekstremofil suşların, tekrarlanan radyasyon turlarından kurtularak evrimsel olarak ‘seçilmiş’ olabileceğini ve toksik atıkların biyoremediasyonu gibi biyoteknolojik uygulamalara sahip olabileceğini öne sürüyor. Porcar, bir sonraki adımın mikrodalga kullanımının bu bakterileri zaman içinde nasıl etkileyebileceğini araştırmak olduğunu söylüyor.
Ancak genel halk için, çalışmanın sonuçları daha basittir. Porcar, “Mikrodalga saf, bozulmamış bir yer değildir” diyor. Ayrıca korkulacak patojenik bir rezervuar değil, diyor. Ancak mutfak mikrodalga fırınınızı sık sık temizlemenizi tavsiye ediyor – tıpkı potansiyel bakterileri ortadan kaldırmak için mutfak yüzeylerinizi fırçaladığınız gibi.
Mikrodalga fırınınızın kendi mikrobiyomu vardır (nature.com): Mikrodalga fırınınızın kendi mikrobiyomu vardır.