‘Doyurucu bir tartışma’, bitki bazlı et alternatiflerinin kalbiniz için etten daha sağlıklı olduğu sonucuna varıyor

Bitki bazlı et alternatiflerinin (PBMA’lar) içeriklerinde ve beslenme profillerinde önemli farklılıklar olsa da, beslenme profilleri kalp-sağlıklı bir diyet modelini yansıtma eğilimindedir. Elsevier tarafından yayınlanan Canadian Journal of Cardiology’de yer alan ve bitki bazlı ve hayvansal bazlı etlerin etkisini doğrudan karşılaştıran mevcut çalışmalara ilişkin bir inceleme makalesi, bitki bazlı alternatiflerin kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirdiğini tutarlı bir şekilde ortaya koymaktadır.

PBMA’lar, diyette tipik olarak etin yerini alan yüksek oranda işlenmiş bitki bazlı gıda ürünleridir. Kanada’da, PBMA’lara yönelik artan talep, ultra işlenmiş gıda tüketimini azaltmak için halk sağlığı önerileriyle aynı zamana denk geliyor ve bu da PBMA’ların uzun vadeli sağlık etkilerini araştırma ihtiyacını doğuruyor.

Baş yazar Matthew Nagra, ND, Vancouver, BC, Kanada, “Bitki bazlı et pazarı son yıllarda önemli bir büyüme yaşarken ve giderek daha fazla Kanadalı bitki bazlı burgerlerin tadını çıkarırken, bu et alternatiflerinin sağlığı ve özellikle kardiyovasküler hastalık riskini nasıl etkileyebileceği hakkında şaşırtıcı bir şekilde çok az şey biliniyor. Bu nedenle, şu anda bilinenleri belirlemek ve gelecekteki araştırmalara yön vermek için konuyla ilgili mevcut literatürü gözden geçirmeye çalıştık.”

Makalenin yazarları, 1970’ten 2023’e kadar PBMA’lar, içerikleri, beslenme profilleri ve kolesterol seviyeleri ve kan basıncı gibi kardiyovasküler hastalık risk faktörleri üzerindeki etkileri hakkında yayınlanan araştırmayı gözden geçirdi. Analizleri şunları gösteriyor:

PBMA’ların içeriklerinde ve beslenme profillerinde önemli farklılıklar vardır.
Ortalama olarak, PBMA’lar etten daha kalp-sağlıklı bir beslenme profiline sahip olma eğilimindedir, ancak bazı ürünlerin yüksek sodyum içeriği endişe verici olabilir.
PBMA’ların birkaç randomize kontrollü çalışmada kolesterol seviyeleri de dahil olmak üzere bazı kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirdiği gösterilmiştir.
PBMA’ların, bazı ürünlerin yüksek sodyum içeriğine rağmen kan basıncını yükselttiği gösterilmemiştir.
Şu anda bu alternatiflerin kalp krizi veya felç geçirme riskini nasıl etkileyebileceğini değerlendiren uzun vadeli araştırma eksikliği bulunmaktadır.
Şu anda, hayati buğday glüteni (seitan) gibi PBMA’ların bazı ortak bileşenlerinin sağlıklılığı hakkında çok az araştırma bulunmaktadır.

İnceleme makalesinin yazarları, birçok popüler PBMA’ya dahil edilen birincil protein kaynağı olan hayati buğday glüteni ve kardiyovasküler risk faktörleri hakkında neredeyse tamamen araştırma eksikliği olduğunu görünce şaşırdılar.

Dr. Nagra şöyle devam ediyor: “Ayrıca, 1990 yılına kadar uzanan risk faktörlerini değerlendiren randomize kontrollü çalışmalar olduğu göz önüne alındığında, 2023 itibariyle kardiyovasküler sonuçlarla ilgili araştırma eksikliği şok edici. PBMA’ların artan tüketimi ve bu ürünlerin riski nasıl etkilediğine dair bilgi eksikliğimiz ışığında daha ayrıntılı araştırmalara ihtiyaç var.”

‘Doyurucu bir tartışma’ sonucuna varıyor: bitki bazlı et alternatifleri kalbiniz için etten daha sağlıklı | Bilim Günlüğü (sciencedaily.com)