Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi hocalarımızdan Esin Şükrü’nün kaleme aldığı “Atıktan Uyarıcıya: Artık Göz Ardı Edilmemesi Gereken Fırsatlar” başlıklı yazısını sizlere sunuyoruz.
Tarımda atıklar genellikle ihmal edilir ve düzgün yönetilmez. Bu sorun yalnızca gelişmekte olan ülkelerde değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmaktan hala çok uzak olan gelişmiş ülkelerde de mevcuttur. Ancak, sözde “atık”ta büyük bir fırsat yatmaktadır: biyostimülanların üretimi.
Biyostimülan terimi ilk olarak 2012 yılında kullanıldı. Tarımsal atıkları biyostimülan geliştirmek için bir kaynak olarak kullanmak gerçek bir oyun değiştiricidir. Çiftlikten çatala ve AB Yeşil Mutabakat stratejisi nedeniyle, kimyasal pestisitlerin kullanımı %50 oranında azaltılacak ve besin kayıpları (kimyasal gübrelerden) 2030 yılına kadar en az %50 oranında kesilecek ve toprak verimliliğinde düşüş olmayacak. Buna genel gübre kullanımının en az %20 oranında azaltılması da dahildir.
Peynir Altı Suyunun Durumu
Peynir üretiminin bir yan ürünü olan peynir altı suyunu ele alalım: Koagüle edilmiş peynir preslendikten sonra kalan sıvı. Peynir altı suyu oldukça değerlidir ancak en çok ihmal edilen atıklardan biridir. 1 litre çiğ sütten yaklaşık 100 gr peynir ve 900 gr peynir altı suyu elde edilebilir. Besin açısından zengin bir profile sahip olmasına rağmen peynir altı suyu genellikle atık suya veya akarsulara boşaltılır. Ancak bazı ülkeler peynir altı suyunu değerlendirmeye başladı. Örneğin İspanya peynir altı suyunun %20’sini yeniden kullanım için değerlendiriyor. Genellikle peynir altı suyu tozu ve biyo uyarıcıda.
Peki, bu konuda ne yapılmalı? Sınırsız miktarda atık var ve bunların çoğu ya bedava ya da neredeyse bedava. Bu atıklar seçilmeli ve iki şekilde değerlendirilmeli. İlk seçenek, yeni kurulan şirketlerin ve çiftçi sendikalarının atıklarını biyouyarıcılara nasıl dönüştüreceklerini ve bunları tarım sektöründe nasıl satacaklarını veya kullanacaklarını öğrenmeleridir. İkinci seçenek ise benim favorimdir ve gelişmekte olan ülkelerdeki çiftçilere ve sendikalarına tarımsal atıklarını değerlendirmeleri, kimyasal gübre ve pestisit kullanımını azaltmaları ve verimlerini artırmaları için eğitim sağlamayı içerir.
Elbette, biyouyarıcılar tek başına bir çözüm değil. Örneğin, biyouyarıcıların hala bir ürün standardizasyon sorunu var. Ancak, genel olarak, tarımsal atıklar genellikle ücretsiz veya çok düşük maliyetlidir. Neden onu değerlendirip verimi artırmıyoruz, aynı zamanda pestisit ve kimyasal gübre uygulamasını azaltmıyoruz?
Günümüzde amino asitler, diğerlerinin arasında en eski ve en başarılı olan, sunulan biyouyarıcıların en büyük bölümünü oluşturmaktadır. Amino asitler için asit hidrolizi, deri, kan, kullanılmamış et, tırnak ve saç gibi hayvan atıklarından asit hidrolizi yoluyla çıkarmanın ana yöntemidir. Diğer yöntemler enzimatik çıkarma veya bakteriyel fermantasyondur. Amino asit hakkında bilmemiz gereken şey, toprakta önemli bir “tetikleyici” görevi görmesidir. Erken aşamalarda bitki canlılığını artırarak besinleri metabolize etmeyi ve stresi kontrol etmeyi kolaylaştırır.
Kaynak ve devamı için Buraya tıklayabilirsin.
