Zeynep Kübra Arslan, Şule Aycan

Bilindiği gibi laboratuvar destekli fen öğretimi öğrenci başarısını artırmaktadır. Laboratuvar çalışmaları sadece ders programındaki konuları öğretmek için değil aynı zamanda gıda ürünlerindeki katkı maddelerini belirlemek için de kullanılmaktadır. Okul kantinlerinde satışı yasak olan birçok gıda ürünü bulunmaktadır. Bu tür ürünlerin satışının neden yasak olduğunun öncelikle öğretmenler tarafından öğrenilmesi ve ardından öğrencilere aktarılması gerekmektedir. Bu tür katkı maddeleri az miktarda kullanıldığından ancak enstrümantal analiz yöntemleri ile tespit edilebilmektedir. En yaygın ve pratik araçlardan biri olan spektrofotometre ile birçok analiz kolaylıkla yapılabilmektedir. Bu çalışmada, böcek özütünden elde edilen karmin maddesinin spektrofotometre kullanılarak kırmızı reçeller, vişne suyu ve kola gibi birçok gıda ürününde ve kırmızı allık ve ruj gibi kozmetik ürünlerinde varlığının gösterilmesi amaçlanmıştır. Bu sayede öğretmen adaylarının günlük yaşamlarında kullandıkları ürünlerin içeriklerini merak etmelerini ve bilinçli tüketiciler olmalarını sağlamak ve ayrıca istihdam edilecekleri muhtemel okullarda öğrencilerini bu konu hakkında aydınlatmak amaçlanmaktadır. Çalışmanın örneklemini Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Eğitim Fakültesi Fen ve Teknoloji Öğretmenliği Bölümünde halen öğrenim gören 40 öğrenci oluşturmaktadır.

Kaynak; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877042814010131

Arslan, Z.K., 2014, An Example of the Use of Spectrophotometric Method: Determining the Carmine in Various food products, 4622-4625.